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俗话说的好:枫叶黄,蟹儿肥,自我们天津正式进入开海季,关于海鲜的话题便一直没再停止过讨论,自小吃海货长大的我们,最爱的海鲜中自然是少不了“螃蟹(hai)”的身影。
就我个人而言,这个季节最爱的当然是梭子蟹了,不过我们天津的海鲜种类众多,“螃蟹”品种也是多种多样,借着此题就为大家简单介绍几个我们天津人非常喜欢的“螃蟹”品种吧!如有不同看法,也欢迎大家留言讨论。
秋季自然是吃蟹的大好季节,肥美可口的梭子蟹自然是再好不过的选择。新鲜的梭子蟹,天津人最普遍的吃法就是上锅清蒸,这种简单又原汁原味的吃法一直是我们天津人的最爱。
天津人说的海虹其实叫蟳,主要有两种,一种叫日本蟳(又称海蟳),一种叫锈斑蟳(又称花蟹)。海虹蟹的公母看个头大小就能区分,个头大的就是公的,反之就是母的。
天津的七里海河蟹算是京津冀地区最有名的大闸蟹品牌之一了,七里海河蟹作为天津宁河特产,曾与“银鱼”、“芦苇草”齐名,被群众称为七里海“三种宝”。天津的七里海河蟹还常会吸引很多游客来此垂钓,其垂钓区是天津最大的河蟹垂钓区。
每当夏季鱼汛来到,天津北塘便盛产“黄螃蟹”,这是北塘人对于这个季节成熟的雌性螃蟹的俗称,它们常常个头很大,个个膏脂丰满坚实。煮熟后能在脐部与壳之间顶开一道缝,香鲜浓郁。
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