雪堰周边收费钓鱼的鱼塘,雪堰周边收费钓鱼的鱼塘有哪些

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1. 常州最具代表的特色菜是什么？

常州最具代表的特色菜是什么？

常州本地人请客，一定会上一道传统菜叫做“兰陵鳝”，也叫“兰陵脆鳝”，黄鳝去骨清洗，用刀背把鳝肉拍松拍平，腌制入味，然后走油锅一炸，迅速收缩，黄鳝外韧里脆、酸甜可口。这种常州特有的烹饪方法叫“㸆”（音同“靠”），即主料要炸、辅料要蒸，搭配上桌，这样做出来的菜入口酥烂但外形完整。

追本溯源，常州菜是淮扬菜体系的一个分支，主要菜式大致相同，但常州厨师做出了一些改良，他们更看重“鲜”，因此正宗常州菜菜品应“以味见长”，以下几道菜便是经改良后成为常州特色菜。

马蹄鮰鱼狮子头

狮子头，大家都知道是扬州菜，传统做法用的是肥七瘦三的猪肉，常州人则吃四季狮子头，春食河蚌狮子头，夏食鮰鱼狮子头，秋食蟹粉狮子头，冬食冬笋狮子头。其中鮰鱼狮子头用的是“长江三鲜”（刀鱼、鲥鱼、鮰鱼）之一的鮰鱼鱼肉，鱼肉无谓肥瘦，切成大颗粒后同样做成丸状，加马蹄、肥膘，半汤装盘。

清炒虾仁

这也是由一道淮扬名菜改良而来，虾仁选个头细小，状如瓜子仁的河虾，手工剥好，漂水、沥水、用盐和生粉上浆，冰箱放一晚等涨发，隔天再用文火小炒，基本就不用加调料了，炒出来粒粒饱满，晶莹透亮，虾肉清甜弹牙。常州师傅做这道菜必是要问清楚食客准备好吃了，再烧油晃炒，几铲子就起锅装盘，整个过程不超过半分钟，一气呵成。

肯定是豆渣饼啊，其他什么萝不干 百叶的别的城市也有的呀。就那个豆渣饼，出了常州就没看见了。以前在苏州的时候，想自己做豆腐汤，跑菜场，豆制品摊位上，跟人家形容了半天，人家都不明白是个什么东西。

而且以前在一家公司，上海人过来，指名道姓要买豆渣饼带回去，给家里人吃。[灵光一闪][灵光一闪]所以常州一绝，肯定就是豆渣饼。关键是这个东西不便保存，过了一天味道就不一样了……

常州，应该也属于江南菜系了。河鲜是必不可少的了。

【炒虾仁】

制作过程中，不能有半点烂污，才能炒出滑嫩爽口、口味纯正的虾仁来。

【红烧划水】

用青鱼尾巴做成的菜。讲究用小火萃取出鱼尾的胶原蛋白，鱼肉不散不碎。达到‘菜完芡净只剩油’的标准才算功夫到家。

【响油鳝糊】

听到‘滋拉’一声响，才算功德圆满。

【糟扣肉】

造型***、糟香四溢、入口即化、不柴不腻才能称为上品。

常州最具特色的菜：

1.天目湖鱼头。以天目湖宾馆为最，不过，除溧阳外，市、区其它饭店的也不错，如天目湖人家、回娘家土菜馆，不逊色天目湖宾馆，甚至更好。

2.梅菜扣肉。尤以焦溪二花脸黑猪肉做成的为最，肥而不腻。

3.网油卷。传统菜，现在做这道名菜的饭店不多了。

4.***糕。这很广泛，遍布常州各地，出门即可买到。

5.殷村鱼丸。可炖、可烩、可烧，入口细嫩。

6.猪头肉。卜弋桥出猪头肉，家喻户晓，似乎大家都知道周松元家的，但，回娘家土菜馆的也不错，热的上桌，色泽红润，肥而不腻，入口糯香。

7.溧阳咸鹅。咸鹅炖竹笋是一绝。

8.溧阳扎肝。过年菜，现在随时可以吃到了。

9.横山桥百页。鸡汤炖为佳，入口软滑，尤以红汤百页口感为佳，常州几乎所有饭店都经营这道菜。

学厨第一个师傅就是地地道道的常州老师傅，常州菜口味有点甜，带酱油的，都要放糖的。像下边这些应该都是常州老菜吧

天目湖砂锅奶汤鱼头

网油卷

红烧老鹅

红烧划水

糖蹄

茨菰煨蹄膀

香油蘑菇

响油鳝糊

清炒虾仁

到此，以上就是小编对于雪堰周边收费钓鱼的鱼塘的问题就介绍到这了，希望介绍关于雪堰周边收费钓鱼的鱼塘的1点解答对大家有用。