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1. 最近大家都在讨论分餐，那么谁能分享一下筷子的历史？

最近大家都在讨论分餐，那么谁能分享一下筷子的历史？

在世界各国的餐具中,中国的筷子独具风***,被视为中华文明的代表之一。筷子是中国人几千年一直沿用的最主要的进食工具。其使用便利,制作工艺简单。远古时,人们吃饭是用手抓的,但在吃热的食物时,用木棍来佐助。久之,从不自觉到自觉,练就了使用筷子的技术,大约到了原始社会末期,人们便用树枝、竹子或动物骨角制成筷子来使用,以防食物烫手。古籍《韩非子·喻老》载:“昔者纣为象箸,而箕子怖。”纣王为商代末期的君主,可见早在公元前11世纪我国已出现象牙精工制造的筷子。在商朝都城遗址殷墟中还出土了铜制的筷子。春秋战国,出现了庄重古朴的铜筷和铁筷,汉魏六朝,各种规格的漆筷也生产出来了。稍后,又有了精制名贵的银筷和金筷。

人类进餐取食的工具大致可分为三大类: 手指（比如说非洲、印度）、叉子（西方国家）和筷子（东亚的国家）。中国的筷子一枝独秀，看似平淡无奇，深入普通人的生活，却又闪闪发光，承载着中国厚重的文化与礼仪，从古至今依然如此。

筷子最早有史记载，可追溯于殷商。史记里记载，纣王奢侈无度，把象牙或象骨做成筷子，导致箕子批评纣以象牙为箸太过奢侈。根据这个记载，能推测在公元前1144年前后 , 已出现以象牙精工雕刻的筷子。

实际上，人们开始使用筷子的时间肯定是要早于商代末年。在现在的考古发掘中，我们发现了不少年代久远的筷子。比如，在云南***那墓地中，我们在一座铜棺墓中找到了3支铜箸，这些铜箸大约是公元前495年左右的东西，属于春秋中晚期；在安阳殷墟墓的发掘中，我们发现了6支青铜箸；在发掘距今4000多年的香炉石遗址时，我们又发现了属于商代中期和春秋时期的骨箸、象牙箸。殷墟墓和香炉石遗址等的发掘，让我们将筷子的历史追溯到商代的中期。

1***8年的时候，在湖北随州(战国时期的曾国）的曾都区，考古人员发掘了一座战国早期的曾侯乙墓群，在这个墓群中发掘出了多件“竹荚”，就是竹筷。这证明筷子远在春秋战国时期就已经被人们使用了。

筷子在先秦的时候被称为“挟”或者“荚”，而到了秦汉筷子又有了新的名称——“箸”，郑玄解释说:“挟，就是箸，现在的人把“箸”称为挟提”。汉朝时期又有不同规格的漆筷出现，此后又有了比较精美的金筷和银筷问世。

三国演义《青梅煮酒论英雄》中，有一个“闻雷失箸”的典故。有一天，曹操心血来潮，邀请在后院种菜的刘备一起喝酒，席间评论天下谁人堪称英雄，曹操说:“现在天下的英雄只有咱俩了”，刘备一听，大为吃惊，以为密谋讨贼之事被曹操识破，吓得手中的匙子和筷子都掉了下来，适逢此时天上响雷，刘皇叔才遮掩过去。

隋唐又出现了“筋”的叫法。李白在《行路难》这首诗中用到了“筋”，这说明筷子又有了新的名称；杜甫在《丽人行》中用到了“箸”这个字。从这诗仙和诗圣的诗句中，我们可以猜测唐代“筋”与“箸”可能是混在一起使用的。唐朝时期的银筷是比较有名的，非常贵重的金筷是皇宫贵族奢侈的象征，被皇室所独占，民间不准私自铸金筷，所以大户人家一般都用银筷，而且据说银筷还能防毒。唐朝时，唐玄宗曾经赐给宰相宋璟一双纯金打造的筷子，表彰这位耿直刚正的老臣。

大约到了明代，人们开始称“箸 ”为“快 (筷 )子”，后来就加了竹字头。明代的《菽园杂记》和《推篷寤语 》中都有记载，渔民在出海捕鱼时，最忌讳船停住了和船生蛀虫，为了吉利，故反其道而呼“著”为“筷”。在《红楼梦》中，大观园的餐桌也出现了“四楞象牙镶金筷子”，所以在清朝也有筷子的称呼。

筷子是中华饮食文化的标志之一，伴随着每一家每一户中华儿女的饭桌文化，它发明于中国，后传至朝鲜、日本等国。那筷子究竟起源于何时呢？

中国目前发现的最早筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。《韩非子·喻老》言:"昔者纣为象箸，而箕子怖。"纣王为商朝末期的国君，可见3000多年前的中国就已经出现象牙筷子。筷子在先秦时代被称为"梜"，汉代时称为"箸"，明代开始称"筷"。

而民间关于筷子的传说也不少，一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。筷子的起源也是扑朔迷离。

古人对于筷子不光只是做为进食的工具而已，还赋予筷子特殊的含义，比如将筷子当做礼物赠送时，送给不同的人，有的不同的含义：

• 送新人 寓意 珠联璧合 快生贵子
• 送恋人 寓意成双成对 永不分离
• 送朋友 寓意平等友爱 和睦相处
• 送师长 寓意耿直正直 桃李回报
• 送老人 寓意快乐永久 福寿无疆
• 送爱人 寓意双宿双飞 同甘共苦

对于筷子的使用礼节，古人也有相应的规定，而这些饭桌上筷子礼节，也留传至今，影响着一代又一代的中华儿女。

• 夹起食物之后，不应该放回盘碟。
• 不能用筷子对着人或用餐时拿筷子指手画脚。
• 不能将筷子插入一碗米或饭。这是祖先奉献物安置方法，有不祥的征兆，参见脚尾饭。
• 不与他人的筷子相争。
• 赴宴的时候，不应提前于主人动筷子(汤匙亦然)。
• 在有些国家，会等客人(或者在座最年长者)动作才开始吃饭。
• 在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋，在菜盘上来回的转而却又不夹菜。
• 在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。

筷子文化是中华民族饮食文化不可分割的一部分，也是中国优秀传统文化的重要代表，传承着中华儿女朴实，奋斗，团结的精神！

筷子在中国最早可以追溯到三千年之前，在先秦的记载中称为“梜”，在汉朝时称之为“箸”。

在汉代以前以青铜和骨质为主，汉代的时候已经出现了竹筷。同时，汉代时不同阶级使用的筷子材质不同，也是身份的象征。

最初称为筷子据说是与江南渔家的风俗相关

目前为止，普遍使用筷子的国家主要有中国，韩国，日本。因为食物的做法和形状问题，各国的筷子形状略微有点区别。

筷子，是中国独特的进食工具，中国人使用它的历史至少持续了三千年。

先秦时代，筷子被称为“梜”（jiā），汉代时已称“箸”，到了明代才开始被称“筷”。关于筷子，比较有名的是关于商王纣用象牙筷的记载。《韩非子·喻老》说：“昔者纣为象箸，而箕子怖。”也就是说商王纣以象牙为箸，挥霍无度，大臣箕子为之恐惧。

这说明，在商王纣时，已经有筷子的存在。20世纪的考古发现也验证了这一点。1934年至1935年，河南安阳殷墟出土商代后期（前14—前11世纪）青铜箸六支。1994年湖北长阳县香炉石遗址出土商代中期（前15—前14世纪）的骨箸，长16厘米。

到了明清，箸的称呼终于转变为“筷子”。明成化十一年（1475），陆容在《菽园杂记》中写道：

“民间俗讳，各处有之，而吴中（今江苏吴县）为甚。如舟行讳‘住’、讳‘翻’，以‘箸’为‘快儿’，‘幡布’为‘抹布’……此皆俚俗可笑处，今士大夫亦有犯俗称‘快儿’者。”

意思是说，江南地区的船家在开船过程中期盼尽快而安全地到达目的地，因而忌讳说“住”（停止）、“翻”等不祥之字，“箸”与“住”音同，故将“箸”称为“快儿”。此名迅即传开，以致士大夫也跟着叫起。“快儿”再加一竹字头，就成为“筷子”。

在中国民间，筷子历来被视为吉祥之物出现在各民族的婚庆礼仪中，成双成对的筷子寓意快生贵子、快快乐乐、和睦相处等好兆头；筷子外形直而不弯，还被古人视为刚正不阿的象征，文人墨客咏颂筷子的诗歌也不少。

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