冬瓜钓鱼小药教程,冬瓜钓鱼小药搭配

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬瓜钓鱼小药教程的问题，于是小编就整理了1个相关介绍冬瓜钓鱼小药教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 熬好的鱼汤怎么去腥？

熬好的鱼汤怎么去腥？

1、鱼鳃一定要处理干净，炖汤前必须要把鱼鳃清除的很干净，因为鱼鳃是整只鱼头中最腥的部分，而且含有的脏东西也特别多。

2、鱼肚里面有黑皮要处理掉，不然也会有腥味。

3、煮汤的时候加一些醋，即能走加鱼汤的美味同，也能起到去腥的效果。

鱼汤去腥的4个窍门：

鱼汤去腥技巧一：

如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

鱼汤去腥技巧二：

如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

鱼汤去腥技巧三：

此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

1 放净鱼血

1、鲫鱼的鱼肉腥味较为重些，因此在杀鱼的时候快速流干血液，避免过多的鱼血渗入鱼肉或者毛细血管内，难以处理干净，存留较重的鱼腥味，因此建议杀鲫鱼时，先用刀身猛击鱼头，使其晕厥；并从鱼鳃处放血，这样的鱼肉洁白如玉，腥味少些。

2、另外，炖煮之前，用80摄氏度热水稍泡一下鲫鱼，这样不仅可去腥，还可使鱼胸腹处不破裂，保持形态的完整。

鲫鱼汤

2 浓茶兑水

茶叶味道新鲜，很是清香，当中含有的鞣酸成分具有一定的收敛作用，杀完鲫鱼之后用浓茶兑水浸泡10-15分钟，有利于预防鱼腥味的扩散，或者炖煮的时候，稍微添加一些浓茶兑水，也可以起到一定的去腥作用。

鲫鱼汤

3 放食醋、姜去腥

1、在炖煮鲫鱼汤的时候，可以加入少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的鲫鱼，可以减少土腥味。

2、也可以放姜，也可以去腥，不过不宜早放姜。若是过早放姜，鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的太去腥作用。可以先煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜。

今天给大家分享我在家清炖鱼汤的做法和如何去腥。1一定要买活鱼回家就做，鱼内脏清理干净，鱼鳃，鱼线，鱼里边的黑皮都要仔细弄干净，2拿个盆把鱼放里面，在鱼肚子里放入葱段，姜，一点点盐，加料酒抹匀。3腌制十分钟取出葱段，姜。4起锅倒油小火将鱼煎至两面金黄加水，再次放入几片姜（还是为去腥），5小火30分钟，喜欢吃豆腐的20分钟的时候放入豆腐。6出锅滴几滴香油，放少许盐（腌的时候放的少）。我喝鱼汤还是喜欢放香菜。

鱼汤去腥的方法如下：

步骤：

材料：鱼、料酒、葱、姜、蒜、盐等。

制作过程：

1.首先把需要做的鱼清洗干净，如果是可以抽出鱼腥线的建议将该线祛除，然后将鱼控水。

2.将葱姜蒜切段或丝。

3.把锅中倒入植物油，烧至八成热，放入控好水的鱼，煎至两面金黄。这个过程就能达到很好的去腥效果，在煎鱼的时候不要随意翻，这样容易把鱼煎的不完整。

4.锅中加入水煮鱼，放入生姜和适量料酒，这个是为了进一步去腥。大火煮开调中小火煮30分钟。这个步骤除了去腥以外还能够使鱼汤更加奶白更加鲜美。

5.加入食盐调味，撒入葱花即可出锅。

技术总结：一定要将鱼煎至两面金黄，这个是有效祛除腥味的保证。

到此，以上就是小编对于冬瓜钓鱼小药教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬瓜钓鱼小药教程的1点解答对大家有用。